Isso é Café no SBT

Felipe Croce, proprietário do Isso é Café, falou sobre a cafeteria, o Mirante 9 de Julho, as variedades, tipos de cultivo e as diversas maneiras de se preparar  um bom café para o programa OK Pessoal, transmitido pelo SBT.

Assista e aprenda a fazer um belo coado!

Ah se televisão tivesse cheiro!

 

 

ampliar

Temos um léxico sensorial definitivo?

Felipe Croce, presidente do Isso é Café, escreveu um artigo sobre sua vivência no curso SCAA Summit Sensorial para o site Perfect Daily Grind. No texto – em inglês mas de fácil entendimento até para quem não está familiarizado com o assunto – ele revela suas descobertas de novas equações para extrações de café e suas impressões sobre as infinitas possibilidades para a formação de uma flavor wheel consolidada em linguagem global para a comunicação do seu produto. E conta suas experiências sensoriais com mel, azeite e vinho, ao lado de produtores de café da América Central, representantes de importantes torrefações mundiais, baristas e compradores de café verde da América do Norte, Europa e Austrália.

Confira!

ampliar

Nosso parceiro nas lentes da Five Elephant

João Hamilton, do Sítio Canaã, em Caconde, conta sua experiência como produtor e as descobertas que tem feito com Felipe Croce e a Fazenda Ambiental Fortaleza para a Five Elephant – torrefação alemã parceira do Isso é Café.

“Como produtor, a gente acha que quando vende o café ele morre; mas quando chega para os nossos parceiros, eles continuam dando vida, carinho e amor para o nosso café, até a última xícara”, conta.

É do Sítio Canaã que vem o Obatã que servimos no Mirante 9 de Julho.

 

ampliar