Temos um léxico sensorial definitivo?

0 Flares 0 Flares ×

Felipe Croce, presidente do Isso é Café, escreveu um artigo sobre sua vivência no curso SCAA Summit Sensorial para o site Perfect Daily Grind. No texto – em inglês mas de fácil entendimento até para quem não está familiarizado com o assunto – ele revela suas descobertas de novas equações para extrações de café e suas impressões sobre as infinitas possibilidades para a formação de uma flavor wheel consolidada em linguagem global para a comunicação do seu produto. E conta suas experiências sensoriais com mel, azeite e vinho, ao lado de produtores de café da América Central, representantes de importantes torrefações mundiais, baristas e compradores de café verde da América do Norte, Europa e Austrália.

Confira!

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 0 Flares ×

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *